Fotoğrafta da gördüğünüz üzere ev yapımı salçalarımız üç çeşit. Domates salçalarımızı ve biber salçalarımızı bir çok yöreden farklı olarak kaynatarak yapıyoruz. Bunun sebeplerinden biri tahmin edeceğiniz gibi büyüklerimizden öyle gördük. Bununla bağlantılı diğer sebepse nemden kaynaklı. İklim sebebiyle burada güneş salçası istediğimiz gibi olmuyor. Üçüncü sebep ise biz kaynama usul yaptığımızda içine daha az tuz koyabiliyoruz ve sıcak sıcak konserve mantığıyla cam şişelerde saklayabiliyoruz. Bu şekilde daha sağlıklı bir üretim ve saklama olanağımız oluyor. Bir de özellikle domates ne kadar çok yüksek sıcaklığa maruz kalırsa içindeki likopen o kadar artıyor.
Kıyma salçamızı ise kahvaltılarda tüketmek için yapıyoruz yani o bizim kahvaltılık sosumuz. Gerçi domates salçamız ve biber salçamız da ekmeğe sürüp yenecek kadar lezzetli sadece yemekler için düşünmeyin. Aynı şekilde kıyma salça da yemeklerinize ekstra bir lezzet katacak kadar farklı bir lezzet onu da yalnızca kahvaltılık olarak düşünmeyin.
