Öncelikle kuskus kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen marketlerde makarna bölümünde satılan paketli ürünse onu şimdilik bir kenara bırakalım. Çünkü kuskus teknik olarak makarnadan oldukça farklı bir hamur işi.
Ev yapımı kuskusun içinde neler var oradan başlayalım.
İnce bulgur, yumurta, süt, un ve tuz.
Peki bunlar bir araya gelip nasıl kuskus oluşur mu diyorsunuz?
Ev yapımı kuskus için öncelikle kuskus teknesine ihtiyaç var. Kuskus teknesi ağaçtan oyma hafif derin bebek küvetini andıran bir yapı.
Yumurta ve süt çırpılarak sıvı karışım oluşur. Kuskus teknesinin içindeki ince bulgurlar bu sıvı karışımla nemlendirilir. Ardından üzerine bir miktar un serpilir ve bu teknenin içinde elips çizer gibi iki el de kullanılarak karıştırılır.
Bu işlem sürekli tekrarlanır. Böylelikle ince bulgurlar yumurt, süt ve un ile kaplanmış olur. Yani temel makarna da yalnızca un ve su varken ev yapımı kuskusa makarna demek biraz haksızlık olur. Evet ismi pek şık değil ama tadı enfestir ev yapımı kuskusun. Bir kez yiyen kolay kolay vazgeçemez.
Detaylı bilgi ve sipariş için buraya 👈 tıklayınız.
