‘Kıyma mantı da nedir?’ diye düşünebilirsiniz. Eğer Çanakkale Biga yöresinden ya da Trakyadan değilseniz duymamış olabilirsiniz. Bizim kıyma mantı dediğimiz aslında İtalyanların Fettucine diye adlandırdıkları makarna. Peki diğer makarnalardan ne farkı var bu kıyma mantının derseniz hamurunda bol bol yumurta ve sevgi var diyebiliriz. Bol köy yumurtalı ve sütlü makarna hamurumuz oklava ile yeteri kadar açıldıktan sonra oklavaya dolanır sonra oklava çekip çıkarılır. 0,5 cm kadar genişliğinde kesilir ve kurumaya bırakılır. Kıyma mantı, adını kıyılmış (kesilmiş) hamur olmasından ve bizdeki yöresel pişirme tekniği mantıya benzer olduğundan dolayı olduğunu düşünüyoruz.
Detaylı bilgi ve sipariş için buraya 👈 tıklayınız.
